Todos imaginamos que con aceite de oliva solamente podemos cocinar cosas saladas, y es más, no como ingrediente principal sino algo con lo que cocinar. En esta receta vamos a romper esta idea preconcebida y vamos a preparar un delicioso helado de aceite de oliva.
* Esta receta de helado de aceite de oliva es para aproximadamente para 6 personas, pero puede variar dependiendo del tamaño de las porciones que sirvas.
Ingredientes:
4 yemas de huevo
1/2 taza de azúcar
2 tazas de leche entera
1 taza de crema para batir (nata para montar)
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de extracto de vainilla
Pizca de sal
Instrucciones:
- En un tazón grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén espumosas y de color claro.
- En una cacerola mediana, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hierva. Retira del fuego.
- Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas de huevo, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen. Luego, vierte toda la mezcla de nuevo en la cacerola.
- Cocina la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla espese y cubra la parte posterior de la cuchara (aproximadamente 5-7 minutos). No dejes que hierva.
- Retira la cacerola del fuego y agrega la crema para batir (nata para montar), el aceite de oliva virgen extra, el extracto de vainilla y una pizca de sal. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
- Vierte la mezcla en un recipiente hermético y refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente fría.
- Una vez que la mezcla esté fría, transfiérela a tu máquina de helados y sigue las instrucciones del fabricante para helarla.
- Una vez que el helado esté listo, transfiérelo a un recipiente apto para congelador y congélalo durante al menos 2 horas para que se endurezca antes de servir.
¡Disfruta de este delicioso helado de aceite de oliva como postre refrescante y elegante!
